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Hans-heinrich und dora Haug-Frei

producteur - Hans-heinrich und dora Haug-Frei
Viticulteur
Klosterweg 1
8104 Weiningen
Suisse

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LES COORDONNÉES
T: 447505242
F: 447505223
RÉGION
Vins Suisses
APPELLATIONS
Canton de Zurich

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mer. ven. 17h-19h; sam. 10h-16h
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.