Présentation du domaine
4 Générations de vignerons……Fernand, Robert, Frédéric et leurs enfants Hélène et Benoit
Né d’une famille de maréchal - ferrant, installée à Hautvillers, Eugène et son épouse, Angeline, cultivaient le sol. C’est leur fils Fernand qui réalisera son premier tirage et sa première bouteille en 1903. Petit à petit, il constitue son stock et une clientèle fidèle. Repris par son fils Robert en 1950 et aujourd’hui, la Maison Lemaire est dirigée par son petit-fils, depuis 1984 Frédéric, et sa femme Christine accompagnés de leurs enfants Hélène et Benoit.
Le vignoble Hautvillers, « Berceau du Champagne »
Le vignoble familial de 6,5 Hectares, situé à Hautvillers, 1er Cru, nous permet de cultiver les trois cépages champenois : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Adapté au type de sol et à l’exposition de la vigne, le vignoble est travaillé en culture raisonnée, afin de garantir la pérennité et le respect de l’environnement.
De la vendange à la mise en bouteilles, chacune des étapes est réalisée dans nos celliers par nos soins pour garantir une qualité constante de nos différentes cuvées.
Certifié HVE, nous accordons une attention particulière à la culture de la vigne car il est primordial de récolter une matière première de grande qualité, nécessaire à l’élaboration de nos Champagnes pendant la période des vendanges.
Afin de préserver les spécificités naturelles du terroir et des moûts, nous utilisons un pressoir traditionnel de 2000 Kg. Notre cuverie se compose de cuves de petite et moyenne taille et de fûts, dans le but de séparer les jus de nos raisins, pour nous permettre ensuite de réaliser l’étape de l’assemblage. Ce travail délicat consiste à marier les vins clairs issus des différents cépages et années de récolte.
Il faudra attendre encore 2 à 7 ans pour permettre au vin de se bonifier dans nos caves traditionnelles, taillées dans la craie à une température idéale de 11°C et à l’abri de la lumière, qualités requises pour une conservation optimale, avant de vous proposer le fruit de notre travail.
Portrait Du vigneron
La Maison Fernand Lemaire est dirigée par son petit-fils, depuis 1984 Frédéric et sa femme Christine accompagnée de leurs enfants Hélène et Benoit.
Le style de vos vins en 3 mots
Démarche environnementale (HVE), minimum 30 mois de vieillissement en cave, authenticité de nos installations
Les vins du producteur
13 vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins
Appellations
Champagne
