Domaine Jaeger-Defaix

producteur - Domaine Jaeger-Defaix
Viticulteur
20, rue des Buis
71150 Rully
France

AFFICHER
LES COORDONNÉES
T: +33 3 86 42 40 75
@: contact@jaeger-defaix.com
RÉGION
APPELLATIONS
Rully

PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR

Hélène Jaeger a repris en 2005 l'exploitation de sa grand-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES AUTRES VINS DU PRODUCTEUR

  • Vin blanc tranquille

    Brillant et vif à l'œil, ce Rabourcé présente un nez vanillé comme une pâtisserie. «Rondouillard» au sens réconfortant, le palais est aussi charmeur qu'élégant et laisse présager un accord parfait ave ...

    Guide 2023
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    un 1er cru très plaisant, au caractère délicatement fruité et épicé, étayé par des tanins fins et fondus. ...

    Guide 2022
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    Le nez fin et racé est marqué par les petits fruits rouges et le boisé. Une attaque souple et soyeuse avec un retour de la framboise introduit un palais ample et dense, bien construit autour d'une tra ...

    Guide 2022
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    un vin fruité et épicé au nez, ample, rond et généreux en bouche, adossé à des tanins élégants et soyeux. ...

    Guide 2017
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Cette cuvée se présente dans une seyante robe or pâle, le nez empreint de senteurs complexes et fines de fleurs blanches (aubépine, acacia) et d'agrumes. La bouche, riche et généreuse, parfaitement éq ...

    Guide 2017
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    D'une grande élégance dans sa robe or clair à reflets verts, ce 2013 livre des parfums intenses de fruits jaunes, de pain brioché et de fleurs blanches mêlés aux notes minérales du terroir. Le palais ...

    Guide 2016
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Élevé dix-huit mois en fût, ce 2012 expressif à souhait offre un bouquet délicat où se côtoient les fruits blancs, les fleurs et de légères notes d'agrumes. Minérale et croquante, la bouche confirme l ...

    Guide 2015
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    Petite-fille de la célèbre photographe Janine Niepce et fille du premier Français à avoir atteint le sommet de l'Everest, Hélène Jaeger (épouse de Didier Defaix, domaine Bernard Defaix en Chablisien) ...

    Guide 2008
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille
    Guide 2024
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Ce 2018, timide à l'approche, se dévoile au fur et à mesure de la dégustation. Son olfaction rappelle les agrumes, les fruits exotiques et les petites fleurs blanches délicates. On retrouve cette fraî ...

    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Ce 2017 bien construit, d'un or éclatant, offre un bouquet de fleurs jaunes et blanches souligné de citron. Friand, rond et riche, tout en affichant beaucoup de fraîcheur, le palais évoque l'acacia, l ...

    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    un vin vanillé au nez, riche et gras en bouche, épaulé par une vivacité bienvenue en finale. ...

    Guide 2018
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    au nez, des notes de brioche, de miel, de fleurs blanches et d'agrumes; en bouche, du volume, de la suavité et un côté vineux. Bien dans le ton du millésime. ...

    Guide 2018
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    un 1er cru apprécié pour son fruité, noir et intense, sa corpulence, sa structure bien en place et son aptitude certaine au vieillissement. ...

    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    aubépine, citron et pêche de vigne, ce rully séduit par son nez intense et son palais tout aussi aromatique, frais et long. ...

    Guide 2016
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    La conversion à l'agriculture biologique du vignoble a commencé en 2005, dès la reprise par Hélène Jaeger de la propriété familiale Niepce. Ce 2010 présente une robe cerise limpide qui attire le regar ...

    Guide 2013
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    En octobre 2002, Hélène Jaeger-Defaix, l'épouse de Didier Defaix, vigneron à Chablis, reprend cette parcelle de rully 1 er cru Mont-Palais, qui appartenait à sa grand-tante, Henriette Niepce. Puis en ...

    Guide 2012
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    Ce Clos du Chapitre, monopole du domaine, est une parcelle de pinot noir de trente-cinq ans, entièrement ceinte de murets. Son vin possède tous les atouts pour plaire: une robe grenat profond, un nez ...

    Guide 2011
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    Hélène Jaeger a repris en 2002 l'exploitation de sa grand-tante Henriette Niepce, descendante de Nicéphore Niepce, l'inventeur de la photographie. Elle propose, en association avec son mari Didier Def ...

    Guide 2010
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    Viticultrice à Milly près de Chablis auprès de son mari Didier Defaix, Hélène a repris en 2002 l'exploitation de sa grand-tante, Henriette Niepce, à Rully. Peut-on rêver plus beau mariage en blanc, qu ...

    Guide 2007
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    le 1ercru minéral et fruité au nez, rond et généreux en bouche, soutenu par un bon boisé. ...

    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Ce vin éclatant dans sa robe or pâle aux très légers reflets verts dévoile un nez très expressif: abricot, mandarine, poire, senteurs florales. Le palais s'avère ample et soyeux, avec un bon équilibre ...

    Guide 2019
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    un 1er cru équilibré, vif, rond et riche à la fois, de bonne longueur. ...

    Guide 2019
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Hélène Jaeger a repris en 2005 la propriété familiale de Rully. Elle convertit l'ensemble de son vignoble à l'agriculture biologique et propose avec régularité des vins de belle tenue. Évoquant la cou ...

    Guide 2014
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin rouge tranquille

    Hélène Jaeger et son mari, Didier Defaix, font le grand écart sur la Bourgogne: un pied à Chablis et, depuis 2002, l'autre pied en Côte chalonnaise avec ces 4,50 ha sur Rully. L'intensité olfactive de ...

    Guide 2009
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Hélène Jaeger a fait son nid à Milly-en-Chablisien en épousant Didier (domaine Bernard Defaix). Elle reprend en outre par étapes les vignes familiales de sa grand-tante Henriette Niepce à Rully, donna ...

    Guide 2006
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis

INFOS PRATIQUES SUR LE DOMAINE

DÉGUSTATION, ACHAT À LA PROPRIÉTÉ
r.-v.
HÉBERGEMENT

Les vins du guide

NOS VINS SIMILAIRES

  • Vins Bourgogne

Nos ventes privées

  • Marquis de Terme
  • Les vins d'apéro du Guide Hachette
  • Les blancs de la Vallée du Rhône

Nos offres partenaires

  • La Foire aux Vins du Guide Hachette des Vins
  • Les Coups de coeur du Guide Hachette des Vins

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.