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Sa georges Clavien et Fils

producteur - Sa georges Clavien et Fils
Négociant
Cave Saint-Georges rte du Simplon 12
3960 Sierre
Suisse

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LES COORDONNÉES
T: 27 455 11 50
F: 27 456 58 10
@: info@saintgeorges.ch

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t.l.j. sf sam. dim. 8h-12h 13h30-18h; f. août
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.