Champagne Waris-Hubert

Issu d'une «annexe» du domaine situé à Aÿ, fief des grands noirs, sur l'autre rive de la Marne, ce brut de l'année 2013 a remarquablement évolué. Sa robe jaune-vert à la vive effervescence reste jeune ...

Jeune vigneron de trente-quatre ans, Olivier Waris s'est installé en 1998 dans l'ancien prieuré de Cramant et a lancé son champagne en 2001. Trois cuvées retenues, toutes en grand cru. Équinoxe est un ...

Jeune viticulteur installé en 1998, Olivier Waris exploite un vignoble de 6 ha autour de Cramant, grand cru de la Côte des Blancs. Son blanc de blancs provient de la vendange de 2002. À la fois intens ...

Il naît d'une parcelle (50 a) de chardonnays de 90ans qui plongent leurs racines dans la craie d'Avize; les vins sont élevés 2ans en demi-muids. Le 2014 avait reçu un coup de cœur. Son successeur, iss ...

Après pressurage, du moût de pinot noir d'Aÿ (pour cette version, de la vendange 2014) est muté à l'alcool et à la fine. Après un repos de 3ans en fût de chêne, on obtient un ratafia d'un jaune doré, ...

issu d'une seule parcelle de Merrey-sur-Arce (Côte des Bar), un pinot noir récolté en 2014, macéré 2 jours et faiblement dosé, ce qui n'est pas très courant pour un rosé. Une robe cuivrée, de beaux ar ...

Annexä, sans oublier le tréma qui figure aussi sur le «ÿ» d'Aÿ, pour suggérer aux initiés que ce blanc de noirs 100% pinot noir provient d'une «annexe» du vignoble, située dans ce grand cru. Construit ...

Blanche? Comme le prénom de la fille des vignerons, comme la couleur du chardonnay et celle de la craie d'Avize, grand cru de la Côte des Blancs, où ont été récoltés les raisins à l'origine de cet ext ...

Suivant la tendance actuelle, Olivier Waris a un faible pour les champagnes faiblement dosés, ou non dosés, comme ce blanc de blancs. On apprécie le nez floral tout en finesse de cette cuvée et, en bo ...

Issu de raisins d'Avize, de Cramant et d'Oger, grands crus de la Côte des Blancs, un blanc de blancs or très clair aux reflets verts, au nez flatteur de pomme et de fruits jaunes, à la bouche élégante ...

Une cuvée haut de gamme régulièrement distinguée. Elle naît d'une parcelle de vieux chardonnays du coteau d'Avize, classé grand cru, a été vinifiée en fût et provient d'une seule année -cette version ...

Un blanc de blancs issu d'Avize (grand cru) et vinifié en fût. Non millésimé, il provient d'une seule année (ici, 2007). Or pâle, ce chardonnay séduit par son nez mêlant les fruits (pêche), la vanille ...

À la tête du domaine familial depuis plus de quinze ans, Olivier Waris et son épouse Stéphanie conduisent un vignoble de près de 9ha dans divers secteurs de la région: Côte des Blancs (où l'exploitati ...

Olivier Waris et son épouse Stéphanie se sont installés en 1997 sur l'exploitation familiale sise à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs. Leur vignoble de 8,7 ha s'étend aussi dans le Sézannais, l ...

Olivier Waris et son épouse accueillent les visiteurs dans un ancien prieuré de 1713. Ils exploitent un vignoble de 8,5 ha autour de Cramant, grand cru de la Côte des Blancs. Nos dégustateurs se sont ...

Succédant à trois générations de viticulteurs, Olivier Waris a lancé sa marque en 2001. Installé à Cramant, il privilégie bien sûr les vignes blanches. Assemblage des années 2007 et 2006, son blanc de ...

Installé depuis 1998 à Cramant, grand cru réputé de la Côte des Blancs, Olivier Waris a créé sa marque en 2001. Son blanc de blancs non millésimé est né de la récolte 2006 complétée de vins de 2005. L ...

Installé en 1998 à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs, Olivier Waris a lancé sa marque en 2001. Or jaune dans le verre, sa cuvée Équinoxe naît de la vendange de 2002. Elle offre un nez complexe, ...

Jeune vigneron installé en 1998, Olivier Waris exploite un vignoble de 5,50 ha dans la Côte des Blancs. Son blanc de blancs 1 er  cru présente des arômes floraux, un rien miellés. On y trouve beaucoup ...

un blanc de blancs non dosé au caractère juvénile, équilibré et frais, au nez partagé entre aubépine, fruits blancs, notes minérales et végétales. ...