Vins ludovic et dorothée Gigou

producteur - Vins ludovic et dorothée Gigou
Viticulteur
4, rue des Caves
72340 La Chartre-sur-le-Loir
France

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LES COORDONNÉES
T: +33 2 43 44 48 72
F: +33 2 43 44 42 15
@: vins.gigou@wanadoo.fr

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Un mot du vin
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Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.
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