Vincent Carême

Vincent Carême s'est installé en 1999. Conduisant un domaine en cours de conversion à l'agriculture biologique, il pratique l'élevage en fût et ne ménage pas ses efforts. Le résultat est probant, comm ...

Un vignoble de 16 ha sur les pentes sud proches de la Loire, une production en agriculture biologique, des vendanges manuelles et un élevage sur lies fines, ce sont certainement là les raisons de la r ...

La vallée Chartier qui a modelé le coteau à l'est de Vouvray est pleine de ressources. Sur les hauteurs, les sols argilo-siliceux sont propices à l'élaboration de vins charpentés; plus bas, avec l'éro ...

C'est son père Gilles qui a mis Vincent Carême sur les rails voilà trois ans. En attendant plus grand, ce vigneron peaufine son petit vignoble de 7ha, sis sur les coteaux qui dominent le lit majeur de ...

Ce 2018 pour partie vieilli dans des jarres en grès possède moins de sucre qu'un moelleux classique. La robe hésite entre le jaune paille et le jaune d'or légèrement cuivré. Le nez se développe avec d ...

La vinification et l'élevage ont été conduits dans des fûts de 400l. Une partie a été vinifiée en jarre de grès. Il en résulte un vin épanoui et puissant, prompt à libérer des senteurs boisées et vani ...

Le moût de cette vendange bien mûre a fermenté lentement dans des fûts de 400l dont 10% de barriques neuves. La robe est dorée, le nez centré sur les fruits mûrs. La bouche, à l'unisson du bouquet (pê ...

la vinification et l'élevage ont été conduits dans des fûts de 400l. Le vin s'y est trouvé à l'aise et laisse apparaître une cohorte de fruits bien mûrs (pomme, poire, coing, abricot). La bouche est r ...

Une vendange parfaitement mûre a permis de garder suffisamment des sucres à l'issue de la première fermentation pour élaborer ce brut sans en ajouter pour la seconde fermentation en bouteilles. Un séj ...

Voici un bel exemple de ces nouvelles cuvées d'effervescents qui sont produites avec les sucres du raisin pour la première et la seconde fermentation. Les levures du terroir sont à l'œuvre. Cela confè ...

Cueillis à bonne maturité, les raisins confèrent à ce vin un cortège de notes d'agrumes, de nèfle et de compote de pommes, auxquelles s'ajoutent la noix et le miel. Cette même complexité aromatique, a ...

Exploité en agriculture biologique, le domaine de Vincent Carême s'étend sur 14 ha et couvre en partie les pentes qui dominent le lit majeur de la Loire. C'est le plein midi et les vignes ne s'en plai ...

Le domaine de 14 ha a été créé en 1999, mais il s'est complété récemment de bâtiments du XVII e s., dont une magnifique cave voûtée. Jaune clair à reflets dorés, ce vin laisse percevoir une palette ar ...

C'est une installation assez récente sur un domaine qui atteint maintenant plus de 10 ha sur les coteaux de Vouvray proches de la Loire. Le soleil et l'influence du fleuve ont bénéficié à ce demi-sec ...

Vincent Carême s'est installé en 1999 sur ce petit domaine de 7ha, aidé par son père. En attendant de pouvoir s'agrandir, il peaufine son vignoble et ses vins. Il qualifie son vouvray sec de tendre ca ...

le nez s'exprime avec vigueur dans un registre fruité et boisé (douze mois en fûts de 400l). Le palais, riche, puissant, rond et vif à la fois, n'est pas en reste. Du caractère. ...

Pour cette cuvée, la bonne maturité des raisins de la récolte 2011 a permis de conserver à l'issue de la première fermentation en cuve 28g/l de sucres résiduels pour assurer la seconde fermentation en ...