Présentation du domaine

C’est l’histoire d’une cave et de ses vignerons qui, au fil des générations, en écrivent les chapitres selon un seul et même sujet : produire des vins de qualité en accord avec leur époque.
C’est aussi l’histoire d’un terroir riche et unique qui s’étire des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives du Gardon. Mais c’est surtout l’histoire d’hommes et de femmes qui, depuis 1928, s’impliquent au quotidien pour pérenniser leur outil de vinification et que perdure leur si beau métier.
Les techniques traditionnelles se mettent au service d’audacieux assemblages pour faire de chaque nouvelle cuvée, une révélation sensorielle. La quête incessante de nouveaux profils vin, toujours plus adaptés au goût du consommateur, dicte cette créativité. Le nombre d’années passées à cultiver la terre, élever la vigne et vinifier son fruit s’accompagne d’une réelle volonté d’innovation. L’alliance parfaite entre la maîtrise d’un savoir-faire et l’impétuosité d’un esprit avant-gardiste.

C’est ce « supplément d’âme » qui fait de cette cave, un écrin précieux pour les 108 vignerons qui en écrivent aujourd’hui un chapitre. Parmi eux, la relève… Attentive, à l’écoute des aînés, elle foisonne déjà d’idées nouvelles, une audace qui fait la différence. Sortir à leur tour des sentiers battus tout en appliquant des méthodes culturales raisonnées et respectueuses de l’environnement, voilà le défi de cette nouvelle génération. Les Collines du Bourdic ne cesse de se réinventer tout en assurant une continuité riche d’acquis et pétrie de conviction.
Secret de Cave, en blanc et rouge, est né de cette dynamique. Equilibre entre l’héritage reçu des anciennes générations et le goût du risque des nouvelles, ce duo propose une sélection harmonieuse des plus beaux jus du millésime. Ces deux cuvées sont l’excellence de la production de cette cave.
Passion, partage, unité et transmission sont l’identité forte des Collines du Bourdic. Sereine sur son avenir, elle n’a pas fini d’écrire son histoire.

Portrait Du vigneron

photo producteur

"Tout commence en 1928 avec une poignée de vignerons de trois villages voisins. Ils décident d'unir leurs efforts et implantent, stratégiquement, une cave intercommunale à Bourdic, où passait une voie ferrée. Dès le début de l’aventure une priorité est donnée au vignoble et à l’outil de vinification dans lesquels nous investissons encore régulièrement. Animés d’une volonté d’entreprendre et d’un esprit novateur, nous avons développé au fil des générations un savoir-faire aujourd’hui largement reconnu. Souvent pionniers dans l’implantation de nouveaux cépages, comme le viognier en 1993 ou le gewurztraminer en 2010, nous cultivons le goût du risque et de la différence.
En 1985, notre première cuvée 100% cabernet- sauvignon, voit le jour. Dès lors, nous décidons de nous lancer dans la vente directe et adoptons une démarche plus commerciale en nous regroupant sous l’entité «Les Collines du Bourdic».
Aujourd'hui, notre cave rassemble 108 vignerons coopérateurs, nos vins sont produits sous les labels ""Issu d'une exploitation - Haute Valeur Environnementale"" ou ""Agriculture Biologique"". Notre gamme de vins en blanc, rosé et rouge, tranquilles et effervescents, secs et doux, continue de s’étoffer chaque année. Nous proposons plus de trente cuvées IGP Gard, IGP Cévennes, IGP Pays d'OC ou AOP Duché d'Uzès."

LE STYLE DE VOS VINS EN 3 MOTS  

Sélection parcellaire minutieuse, cahiers des charges rigoureux, vendanges effectuées à maturité optimale et outil de vinification performant permettent à notre cave de magnifier le travail de ses vignerons. Quelques mots : Équité & Solidarité/Dynamisme/Qualité.

Infos pratiques

523, av. des Écoles

30190 Bourdic

France

Visiter le domaine

Dégustation à la propriété

Vente à la propriété

Horaires des visites :

t.l.j. sf dim. 9h-12h30 14h30-18h30

Les vins du producteur

39 vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins

Appellations

Vins de pays/IGP OcDuché d'UzèsVins de pays/IGP Cévennes

Infos pratiques

523, av. des Écoles

30190 Bourdic

France

Visiter le domaine

Dégustation à la propriété

Vente à la propriété

Horaires des visites :

t.l.j. sf dim. 9h-12h30 14h30-18h30