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Charbaut et Fils

producteur - Charbaut et Fils
Négociant
17, avenue de Champagne
51200 Epernay
France

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LES COORDONNÉES
T: 326595050
F: 326595056

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.