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Claude Bourreau

producteur - Claude Bourreau
Viticulteur
1, rue de la Résistance
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

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T: 247506139

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.