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Earl pascal Rollet

Viticulteur
rue de la Chapelle Pouilly
71960 Solutré-Pouilly
France
71960 Solutré-Pouilly
France
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LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 81 51
F: +33 3 85 35 86 43
@: rolletpouilly@wanadoo.fr
RÉGION
Bourgogne
APPELLATIONS
Pouilly-fuissé
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Aux Bouthières 2014- 0 avis15 à 20 €
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.