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Olivier Tézenas

producteur - Olivier Tézenas
Viticulteur
639, rte de Léoube
83280 Bormes-les-Mimosas
France

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RÉGION
Provence
APPELLATIONS
Côtes-de-provence

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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.