Georges et roger Antech

producteur - Georges et roger Antech
Restaurant
Dom. de Flassian
11300 Limoux
France

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RÉGION
Languedoc
APPELLATIONS
Blanquette-de-limoux

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Un mot du vin
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Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.
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