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ZINK
2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pfaffenheim est situé au sud de Colmar. Son vignoble est installé sur des coteaux idéalement exposés au sud-est. Ses terroirs argilo-graveleux conviennent particulièrement au pinot blanc et à l'auxerrois qui constituent ce crémant de très grande qualité. Une fine effervescence anime sa robe jaune clair. D'une exquise délicatesse, le nez s'ouvre sur des notes fruitées (agrumes, prune) avant d'évoluer vers les fleurs blanches, nuancées d'acacia. L'attaque assez vive est suivie d'un palais expressif, mêlant les agrumes et la pomme puis le pain brioché. Un beau vin d'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Zink
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PIERRE-PAUL ZINK
27, rue de la Lauch
68250 Pfaffenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 60 87
F: +33 3 89 49 73 05
@: infos@vins-zink.fr

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Le vin : Zink, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.