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ZEYSSOLFF
Cuvée Z 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée à Gertwiller, «village du pain d’épice», la maison Zeyssolff, fondée en 1778, ne se contente pas d’ouvrir ses caves. Depuis 2005, elle tient boutique de vins et de douceurs du terroir, à l’enseigne du Péché Vigneron. Élevée en fûts et pièces de chêne, sa cuvée Z exprime des notes de fruits mûrs presque confits, nuancées d’un léger sous-bois. En bouche, un boisé – assez inhabituel en Alsace – s’allie à une belle structure, prenant le pas sur le fruité qui pourrait s’émanciper dans les mois à venir. Z comme? Zeyssolff. Yvan Zeyssolff. (Sucres résiduels: 19 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Zeyssolff
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

G. ZEYSSOLFF
156, rte de Strasbourg
67140 Gertwiller
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 08 90 08
F: +33 3 88 08 91 60
@: yvan@zeyssolff.com

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Le vin : Zeyssolff, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).