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YVES LAMBERT

Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien connu des lecteurs du Guide pour ses vins tranquilles – voyez le chapitre saumur-champigny – Yves Lambert consacre une part non négligeable de ses 40 ha à la production d'effervescents. Les parcelles réservées à ce type de vin sont installées sur des formations argilo-calcaires aux sols crayeux du Turonien caractéristiques du vignoble saumurois. Elles ont donné naissance à un crémant harmonieux et élégant, mi-chenin mi-chardonnay. Les bulles se distinguent par leur délicatesse, et les arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de pêche reflètent bien ce terroir particulier. Une bouteille parfaite pour une entrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Yves lambert
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Les appellations régionales de la Loire
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
Crémant-de-loire
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Chardonnay • Chenin blanc • Grolleau • Groslot • Pineau d'aunis • Pineau de la loire • Pinot noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE SAINT-JUST
12, rue de la Prée-Mollay Mollay
49260 Saint-Just-sur-Dive
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 51 62 01
F: +33 2 41 67 94 51
@: infos@st-just.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Yves lambert, se déguste en accords avec les mets suivants :
Poissons
Desserts au chocolat et café
Entrées
Desserts aux fruits

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Poissons
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Macarons
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Soufflé au fromage
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte au citron
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Tourte verte au saumon
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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