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YVES JACQUES
Tradition Réserve

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Jacques s'est établie en 1932 à Baye, dans le Sézannais. Son vignoble s'étend sur 10 ha à Baye, Sézanne, Troissy et Argançon (dans l'Aube). Le Tradition Réserve est un assemblage de 75 % de pinots (dont 50 % de meunier) et de 25 % de chardonnay provenant des récoltes de 1993 à 1995. Avec ses arômes de pamplemousse et de fruits mûrs, il montre une certaine complexité. Il ne faut plus l'attendre. Le Sélection Réserve, né des vendanges de 1994 à 1996, est un blanc de blancs de style vanillé et fruité, frais avec une touche d'amertume. Il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Yves jacques
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RÉMI JACQUES
1, rue de Montpertuis
51270 Baye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 80 77
F: +33 3 26 52 83 97
@: champagne.yvesjacques@wanadoo.fr

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Le vin : Yves jacques, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).