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YVES JACQUES
Cuvée Tradition Réserve

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
André fut le premier de la famille à cultiver la vigne à Baye, sur la côte proche des marais de Saint-Gond. Son fils Yves s’est lancé dans la manipulation en 1960. Depuis 1985, c’est le petit-fils, Rémy, qui est aux commandes des 17 ha du domaine. Il signe deux remarquables cuvées. Celle-ci assemble les trois cépages champenois (50 % de meunier, 30 % de pinot, 20 % de chardonnay) des années 2003 à 2000. De couleur bien dorée, elle offre des expressions évoluées de miel, de fruits secs et de torréfaction et se montre généreuse, structurée et persistante. Un vin de repas qui plaira aux amateurs de champagnes mûrs et puissants. La cuvée Sélection (20 000 b.) naît de l’année 2008. C’est un blanc de blancs floral, équilibré et long, très agréable aujourd’hui: deux étoiles également. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Yves jacques
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RÉMI JACQUES
1, rue de Montpertuis
51270 Baye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 80 77
F: +33 3 26 52 83 97
@: champagne.yvesjacques@wanadoo.fr

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Le vin : Yves jacques, se déguste en accords avec les mets suivants :
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