Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Installé sur Bursins, Gilly et Vinzel, Yvan Parmelin emprunte progressivement la voie de la culture biologique depuis 2001. Il propose un assemblage de pinot noir, de gamaret et de garanoir: un vin de teinte soutenue, nuancé de reflets violets, au nez de fruits surmûris et de moka. L'attaque est souple, les tanins bien enrobés et la chair chaleureuse. Pour un foie de veau à la vénitienne.
Détail du vin Yvan parmelin
Garde :
-
Production :
1 680 bouteilles
élevage :
En fût
température :
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