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YSSY
2008

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Apelbaum, propriétaire depuis dix ans de ce vignoble installé sur un terroir sableux, présente le second vin de son Clos l'Abba (saint-émilion grand cru). Cet Yssy 2008, issu de merlot et de cabernet franc à parts égales, affiche une robe d'un rouge profond et livre une profusion de parfums de fruits rouges sur fond légèrement épicé. La bouche est équilibrée: une chair ronde et séveuse, une trame tannique présente mais déjà fondue, une finale onctueuse. À découvrir dans trois ans, avec une pintade aux cèpes, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Yssy
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES MARIE-PIERRE ET STÉPHANE APELBAUM
2, place de l'Église-Monolithe
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 95 65
F: 05 57 74 48 36
@: clos.abba@free.fr

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Le vin : Yssy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.