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YANNICK PREVOTEAU
La Perle des Treilles

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons depuis cinq générations, les Prévoteau exploitent plus de 10 ha autour de Damery, sur la rive droite de la Marne. Ici, la vinification obéit à certains principes rigoureux: pas de fermentation malolactique, pas de traitement par le froid. Cette Perle des Treilles, assemblage classique de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, marie les années 1998 à 2000. Franche de goût, elle évoque les fruits jaunes mûrs. Si son dosage semble un peu généreux, elle n'en reste pas moins agréable et longue. Les raisins noirs l'emportent également dans la Carte d'or (11 à 15 €) qui comprend 70 % des deux pinots (40 % de pinot noir). Un champagne issu des récoltes de 2000 et 2001, qui fait preuve de finesse et de nervosité: une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Yannick prevoteau
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL PRÉVOTEAU PÈRE ET FILS
4bis, av. de Champagne
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 41 65
F: +33 3 26 58 61 05
@: yannick.prevoteau@orange.fr

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Le vin : Yannick prevoteau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.