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YANNICK BLANCHET
Cerdon Classic Demi-sec 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Yannick Blanchet s'est installé en 2006 à Jujurieux sur le domaine familial créé par l'arrière-grand-père dans les années 1900, étendu aujourd'hui sur 4,8 ha de vignes. Les vignes plantées à cette époque sur les meilleurs terroirs produisaient du vin rouge jusque dans les années 1970. Depuis, la production des effervescents a pris le dessus.

L'essentiel du vignoble (4 ha) passe dans cette cuvée qui depuis plusieurs années fait preuve d'une belle régularité. Assemblage de gamay (90 %) et de poulsard, elle offre un nez intense de petits fruits rouges, relayés par une bouche fraîche et équilibrée, encore un peu stricte en finale toutefois.
IDENTITÉ DU VIN :
Yannick blanchet
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YANNICK BLANCHET
68, pl. du Plâtre-Chaux
1640 Jujurieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 37 86 55 69
@: blanchetyannick.viticulteur@orange.fr

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Le vin : Yannick blanchet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : salade de fruits

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.