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YANNICK AMIRAULT
Les Graviers Vieilles vignes 2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Yannick Amirault est à cheval sur les deux appellations bourgueil et saint-nicolas de bourgueil. Il est toujours présent dans le Guide avec l'un ou l'autre de ces vins. Cette année, c'est un saint-nicolas qui remporte la palme, et de belle manière. La vinification a été conduite de la façon la plus naturelle du monde: sans levurage, ni filtration ni collage, de sorte que les arômes ont été préservés. On trouve ainsi des notes fraîches d'anis et de café, alors qu'un léger boisé témoigne du passage de dix mois en fût. La bouche est riche, ample, avec une petite fraîcheur puis une finale douce et "langoureuse", selon un membre du jury, sous le charme de cette cuvée. Elle n'atteindra son optimum que dans un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Yannick amirault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
13200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YANNICK AMIRAULT
1, rte du Moulin-Bleu
37140 Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 78 07
F: 02 47 97 94 78
@: info@yannickamirault.fr

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Le vin : Yannick amirault, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.