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YANNICK AMIRAULT
La Mine 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Présent en saint-nicolas et en bourgueil, le domaine de Yannick Amirault (rejoint depuis 2003 par son fils Benoît) fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations – il décroche d'ailleurs un coup de cœur cette année pour son bourgueil La Coudraye 2011. Il a fait le choix de l'agriculture biologique (conversion en cours), cherchant une plus grande adéquation entre le cabernet franc et le terroir qui l'accueille, ici des graviers sur terrasses. Cette Mine 2011 peut apparaître un brin austère à cause de tanins encore acérés. Néanmoins, ce vin de bonne corpulence affirme en bouche un fruité large et persistant, vivifié en finale par une pointe de minéralité. L'attendre deux ou trois ans avant de le servir avec du gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Yannick amirault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YANNICK AMIRAULT
1, rte du Moulin-Bleu
37140 Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 78 07
F: 02 47 97 94 78
@: info@yannickamirault.fr

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Le vin : Yannick amirault, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.