Vin remarquable
coup de cœur
Le vigneron
L'avis du Guide Hachette des Vins
Né d'une syrah de quarante ans plantée sur un sol de loess, puis élevé en demi-muids neufs pendant un an, cet hermitage se présente avec noblesse dans une robe sombre et très profonde. Dès le premier nez, on ressent de la concentration et de la complexité dans ce vin, qui s'ouvre sans réserve sur les épices, les fruits noirs, la violette et la torréfaction. Le palais confirme : dense, riche, ample et très long, il s'adosse à des tanins d'une grande finesse et à un boisé ambitieux mais jamais écrasant. Tout indique ici une belle maturité de la vendange et une bouteille que l'on pourra apprécier relativement jeune, ou remiser longtemps dans sa cave.
Détail du vin Yann chave
Garde :
2019 - 2030
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
16 à 18 °C
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Normale pour certains vins rouges jeunes et riches en tanin, l'amertume est dans les autres cas un défaut dû à une maladie bactérienne.
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