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YANN CHAVE
2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né d'une syrah de quarante ans plantée sur un sol de loess, puis élevé en demi-muids neufs pendant un an, cet hermitage se présente avec noblesse dans une robe sombre et très profonde. Dès le premier nez, on ressent de la concentration et de la complexité dans ce vin, qui s'ouvre sans réserve sur les épices, les fruits noirs, la violette et la torréfaction. Le palais confirme : dense, riche, ample et très long, il s'adosse à des tanins d'une grande finesse et à un boisé ambitieux mais jamais écrasant. Tout indique ici une belle maturité de la vendange et une bouteille que l'on pourra apprécier relativement jeune, ou remiser longtemps dans sa cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Yann chave
GARDE :
2019 - 2030
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YANN CHAVE
1170, chem. de la Burge
26600 Mercurol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 07 42 11
F: +33 4 75 07 47 34
@: chaveyann@yahoo.fr

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Le vin : Yann chave, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bœuf au jus de truffe noir

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COMMENTAIRE
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