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YANN CHAVE
2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Yann Chave a succédé à son père Bernard en 1996 et cultive son domaine en bio. Il signe ses vins depuis 2001. Le millésime 2007 de son hermitage rouge évoque la cerise noire. Mais c’est à l’œil plutôt qu’au nez, car ce vin est pour l’heure dominé par l’élevage et ses notes de torréfaction. Cette omniprésence du chêne nuit aujourd’hui à l’élégance de l’ensemble. Pourtant, le côté charnu, les tanins denses qui s’affirment au cours de la dégustation, et la persistance signent une bouteille promise à un bel avenir. On la gardera en cave trois à quatre ans afin de l’apprécier à son optimum.
IDENTITÉ DU VIN :
Yann chave
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YANN CHAVE
1170, chem. de la Burge
26600 Mercurol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 07 42 11
F: +33 4 75 07 47 34
@: chaveyann@yahoo.fr

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Le vin : Yann chave, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.