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Y. TOUZAIN
2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après son BTS viti-œno obtenu à Mâcon en 1994, Yannick Touzain a travaillé quatre ans comme chef de culture dans les Graves, ce qui lui a donné l'occasion de soigner aussi bien les vignes rouges que les blanches avant de s'installer en 2002 sur son petit domaine (7 ha). Son premier millésime, un rouge 2002, avait décroché un coup de cœur. La même distinction traduit la qualité de ce blanc, assemblage de tressallier et de chardonnay, avec le sauvignon en appoint. Tout est fraîcheur dans cette cuvée brillante aux reflets paille: le nez associe la fleur blanche et la menthe. On retrouve les fleurs dans un palais harmonieux, gras et d'une grande persistance.
IDENTITÉ DU VIN :
Y. touzain
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YANNICK TOUZAIN
9, rte de Moulins
3500 Contigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 70 45 95 05
F: 04 70 45 95 05
@: vin.y.touzain@cegetel.net

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Le vin : Y. touzain, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.