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Y
2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Superbe manoir fortifié du XVIIes. entouré de vignes, établi au sommet des coteaux dominant la vallée de la Garonne, le château d'Yquem est, fait unique pour un grand cru, resté dans la même famille, les Sauvage puis les Lur-Saluces, pendant près de quatre cents ans. Un domaine devenu dès le XVIIIes. le fleuron du Sauternais. Outre sa stabilité, il a pour atout de bénéficier d'un terroir d'une grande variété, tout en nuances, composé d'une multitude de petites collines, avec des vignes en haut de plateau et d'autres en milieu et bas de pente. Une diversité qui permet de s'adapter aux caprices du climat et qui fait la grande complexité du vin d'Yquem. Classé premier cru supérieur en 1855- le seul dans sa catégorie-, il appartient depuis 1999 au groupe LVMH, qui en a confié la direction en 2004 à Pierre Lurton.

Une superbe robe jaune pâle et cristalline habille le 2012, né de 80 % de sauvignon et de 20 % de sémillon un rien « castamés » (atteints par une légère pourriture noble) afin d'éviter l'excès d'amertume. Le bouquet séduit d'emblée par sa complexité : citron, mandarine, orange amère, pêche blanche, la palette est large et très fruitée. Le palais est à double détente : une attaque alerte, fraîche et fruitée, en parfait accord avec l'olfaction. Puis arrive, avec célérité, une rondeur soyeuse, caressante et enveloppante. La finale s'étire longuement sur le fruit et une pointe d'épices. Un grand Y élégant et classique, alliance subtile de la vivacité, du fruit et du gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Y
GARDE :
2015 - 2022
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DU CH. D' YQUEM

33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 07 07
F: +33 5 57 98 07 08
@: info@yquem.fr

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Le vin : Y, se déguste en accords avec les mets suivants :
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