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Y
2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quand à l'atout du terroir d'Yquem (et des mêmes vignes de sémillon et de sauvignon que celle du grand liquoreux) s'ajoute celui de conditions climatiques permettant de réaliser toute la vendange en août, après un hiver très doux, un printemps hors normes par sa chaleur et un été qui a tempéré son exubérance, on obtient ce superbe Y. D'une fraîcheur étonnante, le vin développe un bouquet d'une extrême élégance où le sauvignon (75 %) imprime fortement sa marque avec des arômes de chèvrefeuille, de buis et de pêche blanche, sans empêcher le sémillon de manifester sa présence par des notes d'agrumes (citron et orange), tandis que le fût apporte une subtile touche vanillée. Le palais dévoile une matière fine et douce qui se développe délicatement pour aboutir à une finale ample, chaleureuse et longue. Très harmonieux, l'ensemble s'exprimera pleinement sur des poissons nobles (sole et turbot) ou de beaux crustacés (homard).
IDENTITÉ DU VIN :
Y
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DU CH. D' YQUEM

33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 07 07
F: +33 5 57 98 07 08
@: info@yquem.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Y, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.