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Y
2006

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une simple lettre, mais derrière laquelle se cache un mythe, et surtout le savoir-faire d'une équipe qui oeuvre chaque année à l'élaboration du plus prestigieux vin liquoreux du monde. L'assemblage est à lui seul déjà toute une histoire: des sauvignons aux grains légèrement rosés (60 %), vendangés à grande maturité, juste avant le basculement vers la pourriture noble, auxquels on adjoint des sémillons issus des grandes parcelles d'Yquem sur argiles. Le résultat? Un vin à part, qui évoque le chèvrefeuille, la pêche et le citron confit. Une superbe fraîcheur envahit la bouche, accompagnant tout au long de la dégustation une chair présente aux accents d'agrumes. Un vin qui marie la puissance et la finesse, déjà agréable tout en possédant un potentiel de garde évident.
IDENTITÉ DU VIN :
Y
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DU CH. D' YQUEM

33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 07 07
F: +33 5 57 98 07 08
@: info@yquem.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Y, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.