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XAVIER WYMANN
Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Ribeauvillé, on imprime des étoffes. On met aussi en bouteilles de l'eau minérale! Mais surtout du vin – la principale richesse de la petite cité. Parmi ses nombreux vignerons, Jean-Luc Schaerlinger a pris les rênes, il y a une douzaine d'années, de l'exploitation familiale, qu'il exploite en bio. Son gewurztraminer Vieilles Vignes? Des ceps de quarante ans, mais d'une apparence fort jeune: une robe paille clair aux brillants reflets dorés, un nez citronné et mentholé, un petit perlant à l'attaque, un palais bien structuré, frais et un joli retour citronné sur une longue finale vive. Une bouteille que l'on peut servir dès maintenant (pourquoi pas avec un sorbet au citron?) ou attendre quelques années. (Sucres résiduels: 30 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Xavier wymann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN-LUC SCHAERLINGER
41, rue de la Fraternité
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 73 66 83
F: 03 89 73 66 83
@: vins.wymann@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Xavier wymann, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.