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XAVIER REVERCHON
Vin jaune 1997

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour le vin jaune, il faut être patient, très patient. Les six ans de fût ont fait l'objet de soins attentifs et de surveillance de tous les instants, donnant naissance à un vin jaune de grande lignée. Le nez est le lieu d'un mariage intéressant de notes de curry, de noix et d'agrumes. Ce développement aromatique se poursuit au sein d'une bouche ample où une note de fraîcheur apporte beaucoup d'équilibre. L'élégance est le caractère dominant de ce jaune qui tiendra au moins quinze ans... C'est aussi la récompense de tant d'attente. Réussie, la cuvée Saint-Savin 2002 (5 à 8 €) est un vin de pur chardonnay dont la bouche est vive. Mais l'harmonieuse finesse qui s'en dégage fait dire à un dégustateur qu'il est bien dans sa tête et bien dans son corps. C'est une sainte cuvée, ne l'oublions pas! Ne manquez pas de visiter, à 100 m du domaine, l'église des IXe et XIes., avec ses statues polychromes de l'Ecole flamande.
IDENTITÉ DU VIN :
Xavier reverchon
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1150
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER REVERCHON
2, rue du Clos
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 37 02 58
F: +33 3 84 37 00 58
@: reverchon.chantemerle@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Xavier reverchon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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