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XAVIER REVERCHON
Vin de paille 2009

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour Xavier Reverchon, le vin se fait d'abord à la vigne et passe par de la rigueur et de la sélection. Les vignes labourées depuis quatre générations ne reçoivent ni désherbant chimique, ni insecticide, ni acaricide, ni engrais chimique. Ce vin de paille a été élaboré surtout à partir de cépages blancs (60 % de savagnin, 30 % de chardonnay) et un peu de cépage rouge (10 % de poulsard). Pourvu d'une robe joliment ambrée, discrètement vanillé au nez, très liquoreux en bouche, il donne dans la pâte de coing, l'écorce d'orange ou encore le caramel, avec une certaine puissance. Un vin de dessert.
IDENTITÉ DU VIN :
Xavier reverchon
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER REVERCHON
2, rue du Clos
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 37 02 58
F: +33 3 84 37 00 58
@: reverchon.chantemerle@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Xavier reverchon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.