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XAVIER DUVAT ET FILS
2005

Guide 2011
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cinquième génération de cette famille de récoltants cultive 10 ha de vignes. Elle est établie à Fèrebrianges, un village situé entre Épernay et Sézanne. Son 2005 assemble 60 % de blancs et 40 % de noirs (dont 30 % de pinot noir). D'une belle complexité au nez, il mêle des nuances de pâtisserie, de pâte de coings et de noisette. En bouche, il se montre équilibré, ample et long. Citée, la cuvée Sélection Carte blanche Albéric Duvat (11 à 15 €) marie les blancs et les noirs en proportions inverses (60 % de noirs, dont 40 % de meunier) et associe les récoltes 2008 à 2006. Discrète, élégante, de bonne longueur mais un peu évoluée, elle conviendra pour un début de repas. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Xavier duvat et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS XAVIER DUVAT ET FILS
20, Grande-Rue
51270 Fèrebrianges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 35 69
F: +33 3 26 59 34 04
@: xduvat@wanadoo.fr

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Le vin : Xavier duvat et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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