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WARIS-LARMANDIER

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Assistée de ses enfants et conseillée en cave par son frère François (Champagne Guy Larmandier), Marie-Hélène dirige le domaine familial depuis la disparition de son mari en 2000. Ayant étudié aux Beaux-Arts, cette viticultrice se consacre le soir à l’artisanat, ce qui lui fournit un complément de revenus. L’exploitation (5,5 ha) a son siège à Avize, au cœur de la Côte des Blancs. Le chardonnay occupe évidemment une place de choix dans ses cuvées. Saumon très pâle, son rosé ne comprend ainsi que 20 % de pinot noir. Tout en finesse, l’olfaction révèle des notes fruitées et florales. La bouche présente une architecture légère et équilibrée. Un rosé aérien et élégant, pour l’apéritif et le poisson. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Waris-larmandier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3670
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

WARIS-LARMANDIER
608, rempart du Nord
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 79 05
F: +33 3 26 52 79 52
@: earlwarislarmandier@wanadoo.fr

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Le vin : Waris-larmandier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.