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WALDEN
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'un coup de baguette magique, le père du Clos des Fées, Hervé Bizeul, créa Walden en 2004, un clin d'oeil philosophique pour une forme de viticulture narratrice qui s'appuie sur un collectif de vignerons non coopérateurs. Le rouge de ce 2007 est soutenu, à l'égal du fruit qui hésite entre cassis et mûre, le tout sur un fond épicé de baie de genévrier. L'attaque est franche, le vin ample, bâti sur des tanins structurés et enrichis de notes plus sauvages de garrigue. On peut l'attendre deux ou trois ans mais il sait déjà parler avec la cuisine gersoise.
IDENTITÉ DU VIN :
Walden
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ BIZEUL ET ASSOCIÉS
9, rue Pasteur
66600 Vingrau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 29 40 00
F: 04 68 29 03 84
@: info@walden.fr

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Le vin : Walden, se déguste en accords avec les mets suivants :
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