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Affecté par les combats de la Poche de Colmar, Mittelwihr a dû être entièrement reconstruit dans les années 1950, mais n’a pas renoncé à sa vocation viticole. Le village dispose, il est vrai, de terroirs remarquables par leur précocité. Issu de sols argilo-calcaires, ce pinot gris mêle au nez des parfums d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, le miel rejoint les fruits au sein d’une matière chaleureuse et ronde. Un vin agréable, produit d’une grande matière. (Sucres résiduels: 30 g/l.)
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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