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VIRGINIE PILLET
2009 • Gd cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christine Dubreuil-Fontaine vinifie ce corton sous la marque Virginie Pillet. Sa famille (vigneronne à Pernand-Vergelesses depuis 1879) pourra fêter cette année ses vingt ans à la tête de ce domaine de 20 ha. Avec ce 2009 peut-être, même si une garde de trois ou quatre ans est conseillée par les dégustateurs. Au nez, les fruits rouges se mêlent aux épices. La bouche se fait ronde, ample et douce, adossée à des tanins bien présents mais fins et portée par une agréable vivacité en finale. Un vin équilibré, que l’on verrait bien sur un canard sauvage aux cèpes.
IDENTITÉ DU VIN :
Virginie pillet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. P. DUBREUIL-FONTAINE
18, rue Rameau-Lamarosse
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 55 43
F: +33 3 80 21 51 69
@: domaine@dubreuil-fontaine.com

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.