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VINDEMIO
Imagine 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 2006, ce domaine, qui a aussi développé une structure de négoce, propose une cuvée issue de ses plus vieilles vignes de grenache et de syrah assemblées à parts égales et cultivées en biodynamie. Au nez, les fruits confits sont nuancés de notes animales qui ajoutent à sa complexité naissante. Concentrée, douce et épicée, la bouche s'appuie sur une trame de tanins fins qui lui confèrent de l'élégance et une puissance mesurée. À déguster dans les deux ans sur un sauté de veau aux aubergines.
IDENTITÉ DU VIN :
Vindemio
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINDEMIO
34, avenue Jean-Jaurès
84570 Villes-sur-Auzon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 20 45
F: +33 9 70 62 46 01
@: vindemio@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vindemio, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).