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VINCENT RAVAUT
Les Baudes 2010 • 1er cru

Bourgogne • Chambolle-musigny
rouge tranquille 30 à 50 €
Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent Ravaut est un négociant installé depuis peu (2009) à Ladoix, au pied du coteau de Corton, spécialiste des achats de raisins qu'il vinifie de façon douce, fuyant les vins extraits et concentrés. Avec ces 38 ares de Baudes, climat situé juste sous le grand cru Bonnes-Mares, il signe en effet un vin au nez frais et subtil de fruits rouges, une touche de moka et de sous-bois en accompagnement, plutôt souple et friand en bouche. La matière est bien là, encadrée par des tanins soyeux, et la finale réglissée charme sans dureté. Un joli vin à servir sur un magret de canard ou un camembert affiné dans trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent ravaut
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
Chambolle-musigny
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Pinot noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL VINCENT RAVAUT
2, rte de Beaune cedex 27
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 62 28
F: +33 3 80 26 47 63
@: vincent.ravaut@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vincent ravaut, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Gibier

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Gigot de mouton aux artichauts
Note :
8 pers
Difficulté : -
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Gibier
Rôti de sanglier aux airelles
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Ambré
1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.
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