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VINCENT RAVAUT
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent Ravaut ne compte pas ses heures: responsable, au domaine Annie Gavignet (Comblanchien) de la partie viticulture, il a par ailleurs lancé sa jeune maison de négoce en 2009. Ce vin est donc son premier millésime, avec 33 ares de raisins qu’il a dénichés sur La Croix blanche et Les Réas, et dont il a tout contrôlé: la taille, les vendanges et bien sûr la vinification. Violet, avec un nez discret de fleurs et de fruits, le vin manque peut-être un peu de volume en bouche, mais une belle extraction lui confère des tanins de qualité, encore sévères en finale, et la vivacité lui apporte de la longueur. Finalement, c’est un très bon début, et il faudra revoir ce vosne après deux ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent ravaut
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL VINCENT RAVAUT
2, rte de Beaune cedex 27
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 62 28
F: +33 3 80 26 47 63
@: vincent.ravaut@wanadoo.fr

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.