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VINCENT PRUNIER
Les Mitans 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2007, ce producteur d'Auxey-Duresses, dont les vins sont régulièrement sélectionnés dans le Guide, récolte lui-même les raisins qu'il achète pour les vins rouges de son négoce. L'élevage en fût de chêne "grille" délicatement le nez de ce 1er cru et domine encore les fruits rouges. Si l'attaque est souple et soyeuse, le boisé vanillé s'impose là aussi, accompagnant des tanins bien présents et prometteurs. Un volnay de garde, à ouvrir d'ici quatre ou cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent prunier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL VINCENT PRUNIER
53, rte de Beaune
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 27 77
F: +33 9 70 06 96 46
@: sarl.prunier.vincent@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vincent prunier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).