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VINCENT PELTIER
Brut 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent Peltier s'est installé en 1991 sur l'exploitation de ses parents et ne cesse depuis de la moderniser. Son chai construit à flanc de coteau utilise la gravité, respectant ainsi au mieux la vendange. Deux étages de caves creusées dans le tuffeau permettent au vin de mûrir dans d'excellentes conditions. Le résultat est là. Sa méthode traditionnelle jaune paille assez soutenu offre une abondance de bulles. Expressive dans ses arômes de vouvray classique (miel et pain d'épice), elle l'est aussi en bouche jusque dans sa longue finale de raisin. Cité, le vouvray pétillant est un vin fruité, entre le brut et le demi-sec.
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent peltier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

VINCENT PELTIER
41 bis, rue de la Mairie
37210 Chançay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 52 93 34
F: 02 47 52 93 34
@: maisonpeltier@orange.fr

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Le vin : Vincent peltier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.