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VINCENT GIRARDIN
Clos de Tavannes 2011 • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 1er cru bordant l'appellation voisine chassagne tient son nom de la famille de Saulx Tavannes, qui eut un temps la possession de la seigneurie laïque de Chambolle-Musigny. Éric Germain, l'œnologue maison, en extrait un vin au nez frais, floral et brioché, au palais à la fois dynamique, fin et charnu, fruité (agrumes), minéral et salin.
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Guide 2015
Vin très réussi
1ercru Le Beauregard 2011 (5000b.): un vin puissant, tannique, corsé, bâti pour durer.
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent girardin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON VINCENT GIRARDIN
ZA Les Champs-Lins
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 81 00
F: +33 3 80 20 81 10
@: vincent.girardin@vincentgirardin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vincent girardin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : vol-au-vent aux fruits de mer

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Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.