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VINCENT DAUVISSAT
Les Preuses 2004 • Gd cru

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mettre toute la récolte en bouteilles est ici une histoire de continuité et une affaire de volonté. Vincent Dauvissat conduit depuis 1979 ses 12 ha et exporte 50 % de sa production sur quatre continents. La robe introduit un parcours olfactif intéressant, ponctué de fruits blancs, de touches minérales et boisées (douze mois en fût) dans un ensemble qui s'installe durablement dans un décor minéral et réglissé. Dans trois à six ans, ce 2004 accompagnera un poulet de Bresse sauce au bleu. Les Clos 2004 obtiennent une citation. Également réglissé, davantage minéral (pierre à silex) et citronné, c'est un fort joli vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent dauvissat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT DAUVISSAT
8, rue Émile-Zola
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 11 58
F: 03 86 42 85 32

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vincent dauvissat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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