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VINCENT DAUVISSAT
Les Clos 2001 • Gd cru

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent Dauvissat montre qu'il est un vrai vigneron attentif à l'expression de son terroir. Jaune paille brillant, ce 2001 est d'abord fermé sur son fût, puis s'ouvre sur le minéral. Retenue, la bouche aux nuances mentholées et minérales est bien accompagnée par le boisé. On la sent capable du meilleur. Un vin qu'il faut à tout prix oublier en cave quatre à cinq ans. Son avenir est durable.
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent dauvissat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT DAUVISSAT
8, rue Émile-Zola
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 11 58
F: 03 86 42 85 32

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Vincent dauvissat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.