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VINCENT DAMPT
2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On se croirait au bord de la mer tellement le nez de ce chablis rappelle des parfums iodés, et on devine déjà qu'il trouvera sa place auprès de coquillages ou de crustacés. Vincent Dampt, l'autre fils de Daniel Dampt (avec Sébastien, voir plus haut) a été à bonne école et sait tirer profit de ce terroir argilo-calcaire. Son 2010 se distingue par sa vivacité et passe en revue des arômes d'agrumes et d'anis sur un fond minéral. La bouche fait preuve d'un beau volume et d'une remarquable longueur portée par une acidité qui assurera son vieillissement. Soyez patient, le plaisir n'en sera que plus grand.
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent dampt
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. VINCENT DAMPT
19, rue de Champlain Milly
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 47 23
F: +33 3 86 42 46 41
@: vincent.dampt@sfr.fr

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Le vin : Vincent dampt, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.