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VINCENT BROCHET
Espionne 2002 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Brochet débute la culture de la vigne au milieu des années 1940 et lance la marque Brochet-Hervieux, défendue avec brio par Alain Brochet, bien connu des fidèles lecteurs du Guide. À présent, ses fils Louis et Vincent exploitent leurs propres marques, le second depuis 2010. Comme son père, il est installé à Écueil, village situé sur le flanc nord de la Montagne de Reims, au sud-ouest de la cité des Sacres. Chardonnay et pinot noir sont pratiquement à égalité dans ce 2002 aux arômes intenses et riches de torréfaction, de pâte de fruits, de caramel. L'attaque fraîche apporte finesse à ce champagne puissant et évolué, destiné au repas. À déboucher dès maintenant, sur un canard à l'orange par exemple. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent brochet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VINCENT BROCHET
Dom. les Croix 28, rue de Villers-aux-Noeuds
51500 Écueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 24 06
F: +33 3 26 49 77 94
@: contact@champagne-vincent-brochet.com

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Le vin : Vincent brochet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.