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VILMART ET CIE
Grand Cellier d'or 2000 • 1er cru

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constituée en 1895 par Désiré Vilmart, la propriété dispose de 11 ha autour de Rilly-la-Montagne, près de Reims. Elle est conduite depuis 1990 par Laurent Champs, descendant du fondateur. Ce vigneron élève ses vins de base dans le bois, foudre (pour les sans année) ou fût (pour les millésimés). Un mode de vinification dont ce 2000, assemblage de 80 % de chardonnay et de 20 % de pinot noir, porte la marque; les dégustateurs trouvent son nez fabuleux, envoûtant et détaillent à l'envi ses arômes abricotés, beurrés, boisés aux nuances de noix de coco. L'attaque est souple, mais le vin est encore trop jeune: il mérite d'attendre un an. Même assemblage, même élevage et même note pour la cuvée Création 1er cru 1998 (30 à 38 €), un champagne ample et gras, à la palette boisée, vanillée et grillée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Vilmart et cie
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VILMART ET CIE
5, rue des Gravières BPN°4
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 40 01
F: +33 3 26 03 46 57
@: laurent.champs@champagnevilmart.fr

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.