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VILMART ET CIE
Coeur de cuvée 1997

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur le rebord septentrional de la Montagne de Reims, Rilly-la-Montagne possède une église dont les stalles évoquent le travail du vigneron. Laurent Champs dirige ce domaine de 11 ha et pratique des vinifications soignées, les vins ne faisant pas de fermentation malolactique et passant dix mois dans le bois. Ce Coeur de cuvée compte 80 % de chardonnay. Il révèle un bouquet puissant (agrumes, fruits secs), puis une bouche de caractère (fruits exotiques, agrumes), fraîche, équilibrée et longue. La Grande Réserve (15 à 23 €), issue de pinot et de chardonnay des années 1999 et 2000, obtient une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Vilmart et cie
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VILMART ET CIE
5, rue des Gravières BPN°4
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 40 01
F: +33 3 26 03 46 57
@: laurent.champs@champagnevilmart.fr

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Le vin : Vilmart et cie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.